TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON AVELLANAS Y ARÁNDANOS

Hoy os animo a que hagáis un turrón casero...

Es tan fácil como fundir chocolate y añadir frutos secos, galletas... los ingredientes que más nos gusten. En un momento tendremos un delicioso dulce navideño con el que sorprender a propios y extraños.

Hay muchas ideas por la web, sólo tenéis que inspiraros en el que más os guste, o incluso ser creativos para hacer uno a vuestro gusto 100 %.

Yo vi uno muy parecido a este en varias páginas, y cambiando ligeramente algún ingrediente fue el primer turrón que me atreví a preparar. Pero después he preparado ya varios, probando con diferentes ingredientes, y han resultado todos deliciosos... ya os iré poniendo las recetas.

El primer turrón casero que yo comí, lo preparó mi cuñada... estaba delicioso! 

Así que mi primer, y humilde, turrón de chocolate blanco va dedicado a ella.

Este año no podré compartir mesa contigo, ya que un océano nos separará. Pero sé que vas a disfrutar mucho de la familia a la que tienes tan lejos...

... Diles que aquí tienes otra parte de tu familia que te cuidan y te quieren mucho, que estén tranquilos... 

Y tú... carga las pilas, llénalas de ilusión, de amor, de cosas bonitas... que los que tenemos lejos a los que tanto queremos, tenemos que aprender a disfrutar de los ratitos juntos, para poder aguantar hasta volver a verlos.

Muchos besos para ti y para todos por allí.

Ingredientes (para una tableta pequeñita, si queréis una mayor, sólo habrá que doblar cantidades):

• 200 gramos de chocolate blanco para fundir.
• 30 gramos de manteca de cerdo.
• 30 gramos de arándanos secos.
• 30 gramos de avellanas troceadas.

Elaboración:

• Empezamos fundiendo al baño maría el chocolate.
• Cuando esté bien fundido, lo retiramos de fuego y añadimos la manteca de cerdo. Movemos continuamente para que se funda y se mezcle con el chocolte.
• Añadimos los arándanos y las avellanas, mezclamos para que todo se integre.
• Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar para que se solidifique. En cuanto al mode que vamos a utilizar, deciros que podemos comprar uno específico para hace turrón, pero no es necesario. Quedará fenomenal en un molde de silicona alargado de los de hacer bizcochos, o incluso, si no tenemos, podemos cortar a lo largo un brick de leche vacío. Lo cortamos, lo limpiamos bien, y ya tenemos molde para hacer dos turrones. Lo ideal es el de silicona o el brick, porque no se quedará pegado y podremos desmoldar el turrón perfectamente. Si usamos el molde de otro material (metal, cristal... ) habrá que engrasarlo antes de verter la mezcla.
• Una vez que haya endurecido, ya podemos desmoldarlo.

Listo para disfrutar!!!

TAPENADE

Escuchar sonar el timbre que anuncia el final de la última clase del año... uno de los mayores placeres en estos días...

... y otro aún mayor, disfrutar de las reuniones con la gente a la quieres. Y claro, como no hay reunión que se precie sin la mesa llena de cosas ricas, habrá que ir pensando en lo que vamos a preparar.

Aquí traigo un tapenade, una especie de paté a base de aceitunas y alcaparras. Es una receta muy, muy sencilla, y además rápida de preparar. Ideal como picoteo, con unas tostaditas del pan que más nos guste.

Hay muchas versiones, la mía es de Canal cocina. En cuanto vi la receta, me llamó la atención. Y ahora que la he probado lo confirmo, es estupenda!

Ingredientes:

• 150 gramos de aceitunas negras sin hueso.
• 5 ó 6 anchoas en aceite.
• Una cucharada de alcaparras.
• Un diente de ajo (o medio, si no nos gusta muy fuerte).
• AOVE.
• Un limón.
• Pimienta negra.

Elaboración:

• Colocamos las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el ajo y un poquito de pimienta en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una mezcla más o menos homogénea.
• Añadimos la ralladura del limón, y un buen chorro de aceite (AOVE, por supuesto), y batimos ligeramente para mezclarlo todo.

Listo! A disfrutarlo como más nos apetezca.

POLVORONES DE CHOCOLATE

Ayer nos confesaba una amiga que se acababa de comprar unas botas de tacón, en un impulso un tanto irracional, porque ella, apuntaba, nunca usa tacones. Ella lo argumentaba pensando que cuando quieres verte mejor, un tacón lo arregla todo ;)

Pues eso mismo me ha pasado a mí... no me gustan los polvorones, pero ayer, casi sin pararme a pensarlo mucho, me puse manos a la obra a prepararlos. Supongo que en mi caso el impulso irracional tiene su justificación en el hecho de que este año no termina de despertarse en mí el espíritu navideño... no he puesto ni el árbol en casa, con lo que me gustan a mí esas cosas...

Pesé los ingredientes, preparé la masa, corté los polvorones, los horneé... y cuando los he probado (un trocito de uno, que no soy yo muy golosa), creo que la magia ha empezado a funcionar... comienzan a sonar villancicos de fondo en mi cabeza, me va apeteciendo eso de celebrar la Navidad, estoy a punto de abrir la caja de los adornos... y hasta me van a gustar los polvorones!!!

Hay muchas recetas de polvorones por ahí, pero en realidad no varían mucho. Todas llevan harina, almendra molida, manteca de cerdo, azúcar glas y algo para aromatizar y dar sabor. Éstos son de chocolate, muy fáciles de hacer, y seguro que si los probáis no os vais a arrepentir.

Ingredientes (para unos 12 polvorones):

• 200 gramos de harina.
• 50 gramos de almendra molida.
• 60 gramos de azúcar glas.
• 90 gramos de manteca de cero.
• Una cucharada de anís.
• Una cucharada  cacao en polvo (tipo puro Valor).
• Azúcar glas para espolvorear después de hornear.

Elaboración:

• Empezamos precalentando el horno a 140 ºC, mezclando la harina con la almendra y colocándo esta mezcla en una bandeja de hornear.
• Horneamos la harina y la almendra durante 30 minutos, moviendo cada 10 minutos con una cuchara o una varilla, para que toda la mezcla se tueste por igual.
• Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe la mezcla por completo.
• Colocamos la harina y la almendra en un bol, y añadimos la manteca a temperatura ambiente y el resto de los ingredientes.
• Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado. Da la sensación que queda un poco terroso y no se unirán, pero al final quedará todo bien integrado. Envolvemos en film transparente y reservamos en el frigorífico durante una media hora.
• Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta tener aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Cortamos y colocamos en una bandeja de horno, con papel vegetal.
•  Precalentamos el horno a 180 ºC, y horneamos durante unos 25 ó 30 minutos.
• Una vez horneados, sacamos la bandeja con mucho cuidado, ya que ahora conviene no tocar los polvorones porque es el momento más delicado. Aún templados espolvoreamos azúcar glas por encima, y dejamos que se enfríen del todo sobre la bandeja, sin tocarlos.

Podemos envolverlos en papel de seda, o guardarlos en una lata. 

Espero que os gusten!

GELATINA DE MANDARINA

Aprovechando que estamos en plena temporada de mandarinas, y que ahora están buenísimas, aquí os traigo una receta muy fácil y resultona, que, además, está muy rica!!!

Tomar gelatinas preparadas a partir de zumos naturales es algo muy sano, y una forma de preparar un delicioso y sencillo postre en un momento. Sólo necesitamos una hoja de gelatina neutra por cada 100 ml de líquido.

Ingredientes para cuatro raciones:

• Mandarinas suficientes para preparar 500 ml de zumo.
• 5 hojas de gelatina neutra.
• 2 ó 3 cucharaditas de azúcar (opcional, en el caso de que el zumo sea un poco ácido).

Elaboración:

• Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría durante, al menos, 10 minutos.
• Preparamos el zumo de las mandarinas, con ayuda de un exprimidor.
• Apartamos 100 ml de zumo lo calentamos ligeramente y disolvemos en él el azúcar y las hojas de gelatina bien escurridas.
• Una vez que el azúcar y la gelatina se hayan disuelto, añadiremos este zumo al resto que teníamos reservado, y mezclamos bien.
• Rellenamos los vasos donde queramos presentar, y los dejamos en el frigorífico hasta que tomen la consstencia deseada. Mejor si los dejamos de una día para otro.

Más fácil... imposible!!

TARTA DE CHOCOLATE Y COCA COLA

Jamás olvidaré la primera vez que celebramos juntos tu cumpleaños... ni aquel embarcadero... ni un sólo detalle de todo lo que ocurrió en aquellos días tan especiales para mí, tan especiales para nosotros...

Desde entonces hemos celebrado muchos, y muchos más son los que nos quedan por celebrar!!!

Como no hay una persona más golosa que tú... ayer no podías pasar el día sin tu tarta de cumpleaños, por supuesto!!

Felicidades!!! 

Y que cumplas muchos más!!!

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 240 gramos de harina.
• 10 gramos de levadura (tipo Royal)
• 35 gramos de cacao en polvo (tipo Puro Valor).
• 300 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharadita bicarbonato.
• 250 gramos de mantequilla.
• 225 ml de coca cola.
• 200 ml leche.
• 2 Huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Para la cobertura:
•  200 ml de nata para montar.
•  200 gramos de chocolate de cobertura.
•  65 gramos de mantequilla.
•  6 cucharadas Coca cola.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 ºC, y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (en mi caso, uno redondo de 23 cm).
• Mezclamos la harina, la levadura, el cacao, el azúcar y el bicarbonato, lo tamizamos y reservamos.
• Derretimos la mantequilla, y una vez que esté líquida, la mezclamos con la cocacola y la leche y reservamos.
• En un tercer bol, batimos los huevos, junto con la vainilla, con la batidora de varillas hasta conseguir que queden bien montados.
• Con la ayuda de las varillas, unimos los ingredientes que hemos tamizado a la mezcla de la leche, coca cola y mantequilla. 
• A continuacion añadimos a la mezcla los huevos batidos. Continuamos batiendo con las varillas hasta que quede todo bien incorporado y consigamos una mezcla homogénea.
• Colocamos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos. Comprobar que esté hecho antes de sacar del horno!
• Mientras el bizcocho se enfría, es el momento de preparar la cobertura.
• Colocamos los ingredientes en un cazo, y calentamos a fuego lento hasta que se funda el chocolate. Es importante remover con las varillas, y no calentar demasiado, sólo hasta que se funda el chocolate.
• Dejamos enfriar la mezcla. Es importante que se enfríe para vaya espesando y tenga una consistencia de cobertura.
• Una vez fría, cubrimos el bizcocho con ella y decoramos a nuestro gusto.

La tarta de coca cola es muy conocida por la web, podéis encontrar montones de recetas, pero todas muy similares a ésta. La receta original es del chef James Martin, aunque al final, cada uno va haciendo sus pequeñas adaptaciones. 

Sin duda es una receta que pienso repetir... el resultado ha sido delicioso! Un bizcocho muy jugoso, nada empalagoso y con una cobertura que invita a no dejar de comer un trozo de tarta tras otro... riquísima!!

Probadla, no os vais a arrepentir!!

VITAMINAS DE OTOÑO

 

Nada mejor que un zumo natural, lleno de vitaminas, para comenzar el día!

En casa siempre empezamos el día con un zumo de pomelo y naranja. Vitaminas a tope!! para ponérselo difícil a los virus este invierno!!

Hace un par de días me regalaron una bolsa de granadas. Qué ricas, me encantan! 

Además, mi buena amiga me recomendó probarlas en zumo, y eso he hecho. Lo confirmo: el zumo de granada está buenísimo!!

Aquí os dejo una idea de zumo para el desayuno de mañana, con frutas que están ahora en plena tamporada. Espero que os guste!

Ingredientes para dos personas:

• Un pomelo.
• Una naranja.
• Tres o cuatro mandarinas.
• Una granada.

Elaboración:

     Prepararmos nuestro exprimdor, partimos las frutas por la mitad, un poco de juego de muñeca y...

... delicioso zumo listo para tomar!!!!

BIZCOCHITOS DE LIMÓN

Hace sólo siete días que empezábamos esta semana que hoy se termina... en casa la empezábamos a la espera de cosas importantes... y, por supuesto, no nos ha defraudado.

Para celebrarlo... unos ricos y fáciles bizcochitos de limón. La receta la he tomado prestada de Dulces bocados, un blog lleno de recetas deliciosas.

Ingredientes:

• 55 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 gramos de azúcar glass.
• 85 gramos de harin.
• 1/2 sobre de levadura.
• 60 gramos de yogurt natural.
• Ralladura de limón.
• 60 ml de zumo de limón.
• Un huevo.
• Opcional: alguna mermelada para acompañar. Yo he utilizado un poquito de mermelada de arándanos.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 Cº.
• Mientras tanto,  batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir que quede cremoso. 
• Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
• Incorporamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos para que quede bien incorporada.
•  Añadimos el yogurt y el zumo de limón, y seguimos mezclando.
• Rellenamos los moldes y horneamos durante unos 25 minutos. Recordad que esto puede variar en función del horno.
• Una vez fuera del horno, dejamos enfriar unos minutos dentro de los moldes antes de desmoldar.
• Colocar un poquito de mermelada en el centro de cada bizcochito.

Un bizcochito por Rut, otro por Haizea, y otro más por Aimar.

Bienvenidos!!

 

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

Nada mejor que un buen desayuno para comenzar con energía la semana!

Y más aún si te espera una semana en la que puedan pasar cosas importantes... a ver qué nos van trayendo estos siete días... a esperar!!

Mientras tanto, un rico bizcocho de café y nueces. Yo usé café normal, pero si quereis que el bizcocho sea para todos los públicos, usad uno descafeinado sin problema!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar moreno.
• 150 ml de aceite de oliva virgen.
• 220 gramos de harina.
• Medio sobre de levadura.
• 100 gramos de nueces, peladas y troceadas.
• Una tacita de café (unos 80 ml).

Elaboración:

• Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC.
• Preparamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y un poquito de harina, y reservamos.
• Con ayuda de una batidora de varillas, batimos los huevos durante 4 ó 5 minutos, hasta conseguir que queden bien montados.
• Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo poco a poco el azúcar, el aceite y el café.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas.
• Por último, las nueces troceadas. Mezclamos para que nos quede todo bien incorporado.
• Colocamos la masa en el molde, y horneamos durante unos 45 minutos (el tiempo puede variar de un horno a otro, así que asegurate de que está bien hecho antes de sacarlo del horno).
• Dejamos enfriar, y listo para disfrutar!!

Espero que os guste!!

Feliz semana!!

CUSCÚS CON VERDURAS Y PASAS

Las semanas van que vuelan! 

... madre mía, ya miércoles!

... y ya estamos en noviembre!

No me extraña que se nos pase el tiempo tan rápido... nos pasamos todo el día corriendo, con prisas, de un lado para otro... 

Así que cuando alguien nos propone una receta tan rápida como ésta, no queda otra que hacerla. En un momento tendremos la comida preparada, además no una comida cualquiera, no, sino una bien rica, un delicioso cuscús.

Ingredientes (para 4 personas):

• Una cebolla.
• Dos o tres zanahorias.
• Dos pimientos verdes.
• Un pimiento rojo.
• Un puñado de pasas.
• 250 gramos de cuscús.
• 250 ml de caldo de verduras.
• Canela en polvo, curry, jengibre en polvo y sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Una curadita de mantequilla.

Elaboración:

• Picamos las verduritas y las pochamos con un poco de aceite y una pizca de sal.
• Cuando estén prácticamente hechas, añadimos un poquito de canela, de curry y de jengibre. Tened cuidado con las especias, es mejor ir probando que pasarse de golpe con ellas.
• Incorporamos las pasas y dejamos la mezcla a fuego lento.
• En un cazo, ponemos el caldo a calentar. Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego, añadimos el cuscús, lo tapamos y dejamos reposar 3 ó 4 minutos.
• Pasado este tiempo, el cuscús habrá absorbido el caldo y será el momento de añadir la cucharadita de mantequilla removiendo bien. Con este paso conseguiremos que el cuscús nos quede suelto.
• Por último, incorporamos el cuscús a la mezcla de verduras y pasas que teníamos preparada, mezclamos bien y listo!
• Ya tenemos preparado nuestro delicioso cuscús.

GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRAS

Hoy vengo con otra receta de galletas. Como todas las que os pongo, muy fáciles de hacer.

Hace unos meses puse unas galletas muy parecidas a éstas, pero con leche de avena y estevia en lugar de azúcar, aptas para diabéticos. Como fueron un éxito, aquí os traigo la versión azucarada, muy ricas también!

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 100 gramos de azúcar.
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
• Dos cucharada de leche.
• 60 gramos de copos de avena.
• 60 gramos de salvado de avena.
• Una cucharadita de levadura química o bicarbonato.
• Un puñado de almendras laminadas o troceadas.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 160 ºC.
• Batimos el huevo junto con el azúcar, el aceite y la leche.
• Añadimos los copos, el salvado de avena y las almendras, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, las colocamos evitando que nos queden muy juntas y las aplastamos ligeramente.
• Horneamos a esa temperatura durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!

 

Espero que os gusten!!

Estas galletas van dedicadas a la pequeña Lucía, que acaba de llegar a este mundo de locos. Antes de que nos demos cuenta estará preparada para comerse alguna que otra galletita. Mientras tanto, será su golosa mamá la que lo haga por ella. 

Felicidades, amiga!!

PATÉ DE MORCILLA

Si aún hay alguien que no se ha animado a preparar patés en casa, éste es el momento!

A mí me encanta preparar mis propios patés, son facilísimos de hacer, muy versátiles, se pueden utilizar los ingredientes que más nos gusten, y son un acierto a la hora de preparar un rápido y rico picoteo, acompañar a un vinito o una cerveza fresquita o sorprender a nuestros invitados sin complicarnos la vida.

El de hoy es nada más y nada menos que de morcilla! Cada uno puede usar la que más le guste, yo, como no podía ser de otra manera, he utilizado la mejor morcilla del mundo: la morcilla de Burgos, por supuesto!! Jajaja!!

Ingredientes:

• Una morcilla. La que yo usé pesaba unos 350 ó 400 gramos.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 3 quesitos.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Quitamos la tripa de la morcilla, y desmenuzamos un poco el relleno.
• Añadimos un poquito de aceite a una sartén y cocinamos un poco el relleno que tenemos reservado.
• Pasados unos minutos, en los que la morcilla se habrá ido friendo, añadimos la nata y los quesitos. Removemos bien mientras se va cocinado todo, hasta conseguir una masa más o menos homogénea.
• Salpimentamos al gusto.
• Batimos hasta conseguir la textura deseada.
• Conviene que no quede demasiado espeso, ya que una vez frío, espesará más.

Listo! 

Fácil, fácil... y rico, rico!!

Espero que os guste!!

BIZCOCHO DE COCO

Aquí estamos... disfrutando de un fin de semana largo.

Los fines de semana siempre sientan a gloria, pero quizá se nos hacen un poco cortos, verdad? y cuando suena el despertador los lunes, pensamos en lo bien que estaría poder darnos media vuelta y volver a dormirnos...

... Pues mañana pienso hacerlo!

Y hoy, para disfrutar de una tarde tranquila, con un café y buena compañía, aquí estoy dando buena cuenta de este rico y fácil bizcoho de coco.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• Un yogur de coco.
• 200 gramos de azúcar.
• 100 gramos de aceite de oliva virgen.
• 190 gramos de harina.
• Un sobre de levadura.
• 50 gramos de coco rallado.
• Un poco de azúcar, agua  y coco rallado para decorar.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Preparamos el molde que vayamos a usar, untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina.
• Batimos los huevos, con una batidora de varillas, hasta que queden bien montados.
• Sin dejar de batir, añadimos el azúcar, el yogur y el aceite.
• Incorporamos la harina y levadura tamizadas, y por último el coco rallado.
• Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos durante 30 ó 35 minutos. Hasta que comprobemos que está listo.
• Una vez desmoldado, dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Para decorar, he preparado un poquito de almíbar con la misma cantidad de agua y de azúcar (unos 50 gramos de cada serán suficientes). Una ver dejado hervir y disuelto el azúcar, lo he añadido por encima del bizcocho y, a continuación, coco rallado.

Listo!

Delicioso para desayunar, o disfrutar de una rica merienda!

GALLETAS DE CAFÉ

Aun tenemos buen tiempo, pero poco a poco las temperaturas van bajando, que para eso estamos en otoño... 

... Y no hay nada que me guste más cuando vamos entrando en el otoño, camino del invierno, que dar comienzo a la temporada de galletas!

Éstas son unas galletas muy ricas, con un ligero toque a café, que gustará a los muy cafeteros o incluso a los que no lo son. Se pueden hacer con descafeinado, así todos en casa podrán disfrutar de ellas.

Yo he seguido la receta de Dulces bocados, un blog lleno de recetas deliciosas.

3...

2...

1...

... Comienza nuestra temporada galletil!!

Ingredientes:

• 150 gramos de azúcar glas. 
• 400 gramos de harina. 
• 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo pequeño.
• 1 sobrecito de café soluble, instantáneo (en cada sobrecito viene 2 gramos). 
• Una pizca de sal.

Elaboración:

• Lo pimero que haremos es mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal.
• Añadimos el huevo y el café, y continuamos mezclando para integrarlos bien.
• Incorporamos la harina tamizada, en dos o tres tandas.
• Amasamos o mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea. Si nos queda demasiado pegajosa, podemos añadir un poquito más de harina.
• Colocamos la masa entre dos papeles vegetales (papel de hornear) y estiramos con ayuda de un rodillo, hasta conseguir el grosor deseado. La colocamos sobre una bandeja y la dejamos reposar en el frigorífico durante, al menos, una hora.
• Precalentamos el horno a 180 ºC. 
• Cortamos las galletas con la forma elegida, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listo!

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Fin de semana otoñal, sin duda alguna: han bajado las temperaturas, el cielo está nublado, llueve, incluso a ratos se preparan buenas tormentas... el tiempo ideal para encender el horno y preparar un rico bizcocho.

Me encantan los bizcochos que llevan fruta o verdura, ya que siempre quedan con una textura deliciosa, muy jugosos. Son varios los que hemos hecho en el blog, como éste de zanahoria y almendras, el de crema de limón, el típico bizcocho de naranja, uno delicioso de manzana, o incluso de plátano y chocolate.

Esta vez es un bizcocho de calabacín. Sí, sí, de calabacín. Muy rico, aquí os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Ralladura de la cáscara de un limón.
• 250 gramos de harina.
• Un sobre de levadura.
• 350 gramos de calabacín, con piel.

Elaboración:

• Ponemos el horno a precalentar a 180 ºC y preparamos el molde que vamos a usar untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina.
• Rallamos el calabacín y lo reservamos.
• Batimos bien los huevos, junto con el azúcar.
• Añadimos el aceite y la ralladura de limón, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Tamizamos la harina junto con la levadura, la añadimos y mezclamos hasta que quede bien incorporada.
• Por último añadimos el calabacín rallado y mezclamos.
• Horneamos a 180 ºC durante unos 45 minuto o hasta asegurarnos de que el bizcocho esté perfectamente hecho.

PAN DE LECHE CON SEMILLAS

Ya estamos de nuevo en fin de semana... madre mía, cómo corre el tiempo!! 

Esta semana ha sido la primera con mi nueva rutina... un poco rara, la verdad... pero confío que pronto me haré con ella y estaré, como siempre, feliz haciendo lo que hago!

Mientras preparaba la comida para esta próxima semana, como suelo hacer la mañana de los sábados, he puesto mi cacharrito a funcionar, y aquí os traigo otra rica, y fácil, receta de pan. En este caso un pan de leche, muy tierno, con pipas y piñones... para utilizar, por ejemplo, en unas deliciosas tostadas para el desayuno.

Ingredientes:

• 350 ml de leche.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 550 gramos de harina (mejor si es de fuerza).
• 1 cucharadita de sal.
• 50 gramos de mezcla de semillas. Yo usé pipas de calabaza, pipas de girasol y piñones.

Elaboración:

• Introducimos la leche (tibia) en la cubeta.
• Añadimos la levadura y mezclamos hasta que ésta se disuelva.
• Incorporamos el azúcar, el aceite, la harina y la sal.
• Programamos la panificadora: programa 6 (o el que tenga la máquina para hacer par de molde, de leche, o un pan esponjoso), 1000 g, tueste medio.
• Después de la primera fermentación, la máquina pitará, será el momento de introducir las semillas a la masa.
• Cuando termine de hornearse el pan, volveremos a escuchar una señal acústica. Abrimos entonces la máquina, e inmediatamente (con mucho cuidado de no quemarnos) lo sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Es importante sacar el pan nada más terminar el horneado, ya que si no quedará muy correoso.

Aquí tenéis una vista del interior... delicioso!!

A seguir disfrutando del fin de semana!!!

POLOS DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA

Aunque parece que poco a poco va cambiando el tiempo, y nos vamos acercando al otoño, aún nos quedan días de buenas temperaturas. 

Recuerdo meses de septiembre muy duros, pasando muuuucho, muuuucho calor por estas tierras, así que no vamos a dejar de disfrutar de nuestros ricos helados... al menos de momento!

Esta receta no puede ser más fácil, sólo tres ingredientes, en los que además podemos cambiar sus proporciones para ajustarlos a nuestros gustos... más limón para los amantes de las cosas ácidas... más leche condensada para los más golosos...

Aquí va mi propuesta:

Ingredientes:

• 400 ml de leche.
• 150 gramos de leche condensada.
• 100 ml de zumo de limón.

Elaboración:

• Ponemos los tres ingredientes en una jarra, y mezclamos bien para conseguir que quede todo homogéneo.
• Colocamos la mezcla en los moldes y congelamos. Yo he usado unos moldes para polos de Ikea.

Espero que os gusten!!!

Buen comienzo de semana para todos!!!

CREMA FRÍA DE BERENJENAS AL CURRY

Bueno, pues ya estamos en septiembre... un mes que me encanta: el comienzo del nuevo curso, olor a libros nuevos, estrenar material escolar, reencuentro con los compañeros, cambio de estación, colores del otoño,... pero también para nosotros es un mes de incertidumbre, de prisas, de cambios...

Septiembre siempre suena a comienzo de nuevos proyectos, y eso... me gusta mucho!!

Para empezar todo eso con ganas, aquí os dejo una receta con producto de temporada: las berenjenas.

De esta receta me habló mi buena amiga Elena... y tenía razón, es sorprendente y rica! Está sacada de Directo al paladar, una página estupenda y llena de buenas ideas.

Ingredientes:

• 2 berenjenas.
• 1 cebolla.
• Medio litro de caldo de verduras.
• Media cucharadita de curry (si no te gusta el curry, no lo pongas, también quedará muy rica).
• Aceite de oliva virgen extra.

 Elaboración:

• Empezamos cortando las berenjenas a lo largo por la mitad y les hacemos unos cortes en la pulpa.
• Las colocamos en una bandeja de horna, con un chorrito de aceite y las horneamos a 180 ºC durante 45 ó 50 minutos.
• Una vez horneadas, las camos del horno y las dejamos enfriar.

•  Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, y freímos la cebolla troceada a fuego suave durante unos 20 minutos, con cuidado de que no se queme.
• Retiramos la carne de las berenjenas que hemos asado, y la añadimos a la cazuela donde hemos sofrito la cebolla.
• Salteamos los dos ingredientes juntos, y añadimos el curry (cuidado con la cantidad, es un sabor muy potente!).
• Incorporamos el calde de verduras, y dejamos cocer durante unos diez minutos.
• Trituramos hasta conseguir una crema bien fina.
• Dejamos enfriar en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
• Ya estará lista para tomar. Podemos acompañar de unos taquitos de jamón, de queso, o lo que más nos guste.

MERMELADA DE HIGOS

Mis vacaciones llegan a su fin... la verdad que ha sido un verano muy bien invertido... ha habido viaje y playa con amigos, viaje en pareja, tiempo con familia, con amigos, bodas entrañables, paseos tranquilos, reencuentros, comidas con amigas, muchas risas, largas sobremesas, kilómetros, maletas... y todo lo necesario para cargar las pilas!

En estos días que terminan vacaciones y volvemos al trabajo, finales de agosto y septiembre, estamos también en temporada de higos, una fruta que me encanta!! El otro día mi amiga Martina me regaló un montón de higos, así que, además de disfrutar comiéndolos frescos, hice esta rica mermelada. Os recomiendo que la probéis, está deliciosa!!

Ingredientes:

• 600 gramos de higos.
• 250 gramos de azúcar (admitiría hasta 300 gramos, pero los higos suelen ser muy dulces, y así quedó genial!).
• Medio limón.

Elaboración (Thermomix):

• Colocamos los higos (limpios y con piel) y el medio limón (sin cáscara, ni parte blanca) en el vaso, y trituramos 10 segundos, velocidad 5.
• Añadimos el azúcar y programamos 25 minutos varoma, velocidad 1.
• Pasado este tiempo, la mermelada estará lista. En botes de cristal, en conserva, nos aguantará incluso todo el invierno. Podemos preparar mermeladas con fruta de temporada, y disponer de ellas hasta la temporada siguiente.

YOGUR NATURAL CON YOGURTERA

Seguimos disfrutando de las vacaciones... 

Acabo de volver de mi tierra, de pasar unos días estupendos, con familia, amigos, cargando las pilas y disfrutando de cada minuto con gente que no veo tan a menudo como me gustaría.

Aunque pienso volver pronto, para dar un achuchón a la gordita más guapa, el viaje de vuelta siempre es duro... así que para endulzarlo un poco, me he comprado un nuevo cacharrito: una yogurtera!!

Hacer yogures en ella es muy, muy fácil, y el resultado es estupendo. Han salido unos yogures mucho más ricos que los comprados, así que prometo más recetas!!

Ingredientes:

• Un litro de leche (yo he usado leche entera).
• Un yogur natural.
• 4 cucharaditas de azúcar.

Elaboración:

• Mezclar los ingredientes y batirlos bien, hasta conseguir que queden bien disueltos.
• Llenar los botecitos de cristal, tapar y colocar en la yogurtera.
• Encender la máquina. 
• El tiempo necesario para que los yogures están listos será de 8 a 12 horas. En este caso han estado 10 horas, y el resultado ha sido muy bueno. Cuanto más tiempo, más sólidos quedarán, pero también más ácidos. Así que... a gusto del consumidor!!

Mientras disfrutamos de estos yogures, quiero felicitar a Carla por su cumple, y desearla que tenga una divertida merienda esta tarde!! Y al pequeño Daniel que acaba de aterrizar en este mundo y hacer muy felices a sus papás!!

PIZZA DE NÍCALOS

Hoy sale a la venta una revista a la que tengo mucho cariño. 

Se trata de un proyecto hecho con la aportación de muchas personas, pero dirigido y puesto en pie con el esfuerzo, la dedicación, la profesionalidad y el buen hacer de Cristina y David, dos grandes periodistas que, a demás de sus trabajos y sus vidas personales, ponen todo lo necesario para mantener esta bonita ilusión, y trabajan mucho y bien para que cada verano llegue un ejemplar a cada uno de nosotros.

Un año más, muchas gracias!!!!

Después de pasar por la morcilla y los piñones en las dos ediciones anteriores, no podíamos esperar más. El tercer ingrediente para completar el podium no podía ser otro que los níscalos, o mejor dicho para que todos nos entendamos, los nícalos!

Una rica receta: pizza de nícalos.

Ingredientes:

            Para la masa de la pizza:

• 100 gramos de agua.
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• 10 gramos de levadura prensada fresca.
• 200 gramos de harina de fuerza.
• Media cucharadita de sal.

Para el relleno: 

• Salsa de tomate.
• 200 gramos de queso mozzarella rallado.
• 250 gramos de nícalos.
• Cebolla confitada (2 cebollas, aceite de oliva y 3 cucharadas de azúcar).

Elaboración: 

• Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Rehogamos a fuego lento, y cuando estén blandas, añadimos el azúcar. Dejamos unos minutos que se caramelice, y reservamos.
• Para preparar la masa de la pizza, empezamos mezclando el agua con el aceite y la levadura. Incorporamos la harina y la sal, y amasamos durante 5 ó 10 minutos. Tapamos con un film y reservamos hasta que doble su volumen.
• Si queremos agilizar la receta, podemos saltarnos estos dos pasos, y comprar una masa de pizza fresca y un bote de cebolla confitada, pero si lo hacéis vosotros, la pizza quedará aun más rica!
• Limpiamos y troceamos los nícalos, y los salteamos en una sartén, salando al gusto. Reservamos.
• Precalentamos el horno a 200 ó 220 ºC.
• Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo (no os preocupéis, las pizzas no tienen porqué ser redondas!).
• Añadimos una pequeña cantidad de salsa de tomate y la extendemos con ayuda de una cuchara.
• Esparcimos la mozzarella rallada sobre el tomate.
• Colocamos los nícalos sobre el queso, y por último pequeñas cantidades ce cebolla caramelizada repartidas por la superficie de la pizza.
• Horneamos hasta que veamos que esté hecha.

SALMOREJO DE MELÓN

Es verdad que este verano está siendo muy llevadero, y que pocas veces hemos tenido días de más de 40 ºC y noches en las que parece salir fuego del suelo... pero también es verdad, que a treinta y tantos grados apetecen cosas fresquitas.

Como estamos en plena temporada del melón, hoy tenemos otra rica receta de esta fruta: salmorejo de melón.

Ingredientes:

• 100 gramos de pan (si es del día anterior, mejor).
• 100 ml de agua fría.
• 2 dientes de ajo.
• 500 gramos de melón.
• 50 ml de aceite de virgen extra.
• Sal.
• Vinagre.
• Jamón (o el acompañamiento que más nos guste).

Elaboración:

• Mezclamos el pan con el agua, para que se ablande bien.
• Añadimos los ajos y el melón, y batimos para triturar bien todos los ingredientes. 
• Incorporamos el aceite, la sal y el vinagre. Estos dos últimos ingredientes serán al gusto, aunque aproximadamente necesitaremos una cucharadita de sal y al menos el doble de vinagre. 
• Continuaremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.
• Servir bien, bien frío, acompañado de los taquitos de jamón.

 

CÁSCARA DE NARANJA CONFITADA

Es verdad que el mejor momento para preparar esta receta es el invierno, ya que es la temporada en la que las naranjas están mejor. 

Pero no es menos cierto que las vacaciones son un momento estupendo para recetas en las que tengamos que ponernos sin prisa. Como es el caso en estas cáscaras de naranja confitadas. No es una receta complicada, al contrario, pero sí que necesita su tiempo.

Así que cuándo hacerla es vuestra decisión, pero lo que es seguro es que una vez hecha, repetiréis fijo!

Estas cáscaras de naranja confitadas, se pueden rebozar en azúcar, como he hecho yo, o bien bañar en chocolate. De cualquier manera son deliciosas. 

Se pueden comer así directamente, como una deliciosa golosina, o utilizar en bizcochos o postres, ya que en un recipiente bien cerrado aguantan incluso meses.

Ingredientes:

• 4 ó 5 naranjas, de gran tamaño, con mucha médula, es decir con una cáscara bien gordita y toda su parte blanca.
• Azúcar para hacer el almíbar. Usaremos el doble de lo quesen las cáscaras una vez cocidas.
• Un poco más de azúcar, para decorar las tiras una vez confitadas.
• Agua.

Elaboración:

• Comenzamos pelando las naranjas. Para ello, con ayuda de un cuchillo, haciendo un corte circular eliminamos los dos extremos y hacemos 4 cortes verticales en cada naranja de extremo a extremo.
• Con mucho cuidado de que no se rompan, retiramos los 4 segmentos de cáscara incluyendo la parte blanca
• Lo siguiente será blanquear las pieles de la naranja, es decir, cocerlas para eliminar su amargor. 
• Ponemos las cáscaras en una cazuela, las cubrimos de agua y ponemos al fuego.
• Cuando empieze a hervir, dejamos cocer durante cinco minutos. 
• Pasado este tiempo, retiramos del fuego, escurrimos las cáscaras y las enfriamos colocándolas durante unos segundos bajo el chorro de agua fría.
• Ponemos de nuevo a hervir las cáscaras, y repetimos esta operación, tal como hemos hecho esta primera vez, 3 ó 4 veces más.
• Despúes de haber hervido las cáscaras 4 ó 5 veces, y bien escurridas, las pesamos.
• El peso de las cáscaras en este punto será el que nos determine el peso de azúcar y de líquido para hacer el almíbar. Es decir, por ejemplo, si las cáscaras ya blanqueadas pesan 400 gramos, necesitaremos 400 gramos de azúcar y 400 gramos de líquido para el almíbar.
• El líquido para el almíbar puede ser agua. O bien, como fue mi caso, parte de zumo de zumo de naranja y parte agua.

Venga, hagamos una parada aquí y recapitulemos lo que tenemos en esta primera parte de la receta:

• Cáscaras de naranja hervidas (por ejemplo 400 gramos).
• Azúcar (en nuestro ejemplo, 400 gramos).
• Zumo de naranja y agua (siguiendo con nuestro ejemplo, 400 gramos entre los dos. Podemos usar mitad de cada).

 Continuemos con la elaboración:

• Con mucho cuidado para que no se rompan, cortamos las cáscaras a lo largo, en tiras de medio centímetro aproximadamente.
• Ponemos el zumo de naranja, el agua y el azúcar en una cazuela al fuego. Cuando empieze a hervir, introducimos las tiras de cáscara de naranja y bajamos el fuego.
• Dejamos hervir a fuego lento, y removiendo con mucho cuidado de vez en cuando, durante unas dos horas.
• Pasado este tiempo, veremos que el almíbar está reducido casi por completo y las cáscaras blanditas. Es el momento de sacarlas de la cazuela. Las colocaremos con mucho cuidado sobre una rejila para que se vayan enfriando y secando.
• Podemos dejarlas secar durante un día o dos, es un proceso lento y no hay que tener prisa. 
• Por último, las rebozamos en azúcar. 

Ya están listas para comer, o para guardar e ir usando cuando nos hagan falta... si es que no se acaban antes, claro!

SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN

Qué pronto se acaba lo bueno...

Bonitos paisajes, viajes en barco, ver nadar a delfines, mareo por las curvas, disfrutar de la cueva del chicle, saltar a bomba con la nariz tapada, pasear por un bosque de cuento, probar vino de plátano, pertenecer al equipo Ibiza, tocar las trompetas al entrar en casa, disfrutar con las canciones de Mecano, recorrer la cueva del viento, caminar entre las nubes, recitar a Machado, conocer a la cheli, disfrutar de largas y productivas sobremesas nocturnas, reir, reir y reir...

Queridos amigos... a pensar en el próximo proyecto!!

Mientras seguimos pensando en los días de playa que ya se terminaron, y para poder sobrevivir a estos calores, aquí tenemos una rica sopa fría.

Todos hemos comido alguna vez melón con jamón, verdad? Pues aquí tenemos otra versión de esa idea.

Ingredientes:

• 500 gramos de melón, limpio y troceado.
• Un yogur natural.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen.
• Jamón en taquitos.

Elaboración:

• Batimos el melón junto con el yogur.
• Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.
• Seguimos batiendo hasta conseguir la textura deseada.
• Servimos bien frío, acompañado de unos taquitos de jamón. 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS (THERMOMIX)

Unos días despés de cumplir mi mayoría de edad... bueno... está bien... y algún añito más... aquí os traigo un rico bizcocho.

Como siempre, es una receta muy fácil de hacer. En este caso está hecho con thermomix, pero triturando las zanahorias y las almendras con algún otro cacharrito, podéis hacerlo a la manera tradicional sin ningún problema.

Es una mezcla entre el bizcocho de zanahoria y la tarta de santiago. Al llevar almendra molida, lleva muy poca harina, y la zanahoria le aporta mucha jugosidad. El resultado es un bizcocho muy muy rico, os lo aseguro. Probadlo, que no os arrepentiréis!!

La fuente sobre la que está el bizcocho es un regalo de una buena amiga, que sabe muy bien lo que me gustan estas cosas! Y qué deciros de la pala de servir a juego... otra preciosidad!!

Ingredientes:

• 300 gramos de almendras peladas y crudas.
• 200 gramos de azúcar.
• La piel de un limón (sólo la parte amarilla).
• 300 gramos de zanahorias.
• 4 huevos.
• 80 gramos de harina.
• Un sobre de levadura.
• Una pizca de sal.
• Un poquito de mantequilla para untar el molde, y una pizca de harina.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando un poquito de harina.
• Ponemos las almendras en el vaso, y trituramos 15 segundos a velocidad 6. Sacamos del vaso y reservamos.
• Introducimos, sin lavar al vaso, el azúcar y la piel del limón y pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
• Añadimos las zanahorias, y trituramos 20 segundos a velocidad 5.
• Incorporamos los huevos, y batimos 5 segundos a velocidad 7.
• Por último añadimos la harina, la levadura, las almendras molidas que teníamos reservadas y la pizca de sal. Mezclamos todo durante 6 ó 7 segundos a velocidad 4. 
• Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado y horneamos durante 35 ó 40 minutos. El tiempo, como siempre os digo, puede variar en función de cada horno. Así que, para saber que nuestro bizcocho está hecho, sólo tenemos que pinchar con una varilla o un cuchillo y comprobar que sale limpio. Si no es así, lo dejaremos unos minutillos más.
• Una vez que esté bien frío, espolvoreamos con azúcar glass y listo! A disfrutar de un trocito de rico bizcocho!

¡¡¡¡¡DELICIOSO!!!!!

GALLETAS DE VIOLETAS

Hace una semana celebramos la boda de dos personas muy importantes en mi vida. Fue un fin de semana precioso, lleno de momentos emotivos, de abrazos, de alegría, de reencuetros, de detalles bonitos,... no podía ser de otra manera conociendo a los novios!

Para ellos fueros estas galletitas de caramelos de violetas, los preferidos de mi hermano cuando era pequeño!!

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• Un huevo.
• 250 gramos de harina.
• Esencia de violeta.
• Caramelos de violetas.

Elaboración:

• Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que queden bien integradas.
• Añadimos el huevo y unas gotitas de esencia de violetas, y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina, y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Colocamos la masa entre dos papeles vegetales, y estiramos con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado. Introducimos en el frigorífico durante al menos media hora.
• Para preparar las galletas y el caramelo, seguiremos los mismos pasos que en las galletas de cristal, que podéis ver pinchando aquí.

Queridos Raúl y Flor, que seais muy, muy felices en vuestra vida de casados!!!

Y ojalá que la vida os traiga todo lo bueno que os merecéis, y os tenga reservados muchos momentos bonitos. Nosotros seguiremos estando ahí, para compartirlos con vosotros!

Os quiero mucho.

PAN DE CEREALES Y FRUTOS SECOS

Hola de nuevo!!!
Perdón por todo este tiempo sin pasar por aquí, pero es que he estado muy liada.

En fin, no perdamos más tiempo... como el pan es algo que no puede faltar en la dieta... al menos en la nuestra, que como no tengamos pan para desayunar en casa nos da algo (jajaja, digamos que empezar un día sin un buen desayuno, es un día que ya va torcido), aquí os traigo una receta fácil y muy, muy rica.

Ingredientes:

• 380 ml de agua.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 300 gramos de harina de fuerza.
• 200 gramos de harina normal.
• 1 cucharadita de sal.
• 150 gramos de cereales con frutos secos. Yo usé una mezcla de cereales crujientes con frutos secos, los vendes de varias marcas y están deliciosos.

Elaboración (con panificadora):

• Colocamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden en el que aparecen en la lista.
• Programamos: 1000 g, tostado oscuro, programa básico.
• Es muy importante sacar de la cubeta el pan nada más finalizado el horneado (ayudándonos con un trapo y con muchísimo cuidado de no quemarnos), y dejar enfriar en una rejilla. De esta forma conseguiremos un pan con corteza crujiente y miga esponjosa. 

Bueno, pues aquí tenéis una idea para preparar unas ricas tostadas. Espero que os animéis a probarlo!!

 

GALLETAS DE AVENA APTAS PARA DIABÉTICOS

Hoy toca una receta de galletas. Pero no unas galletas cualquiera, no, sino unas galletas que pueden tomar tanto los diabéticos como los intolerantes a la lactosa. Y por supuesto todos aquellos a los que os gusten las galletas de cereales y las almendras.

Se hacen en un pis pas, así que no hay excusas para no prepararlas, por ejemplo, para completar un rico y saludable desayuno.

Con estas cantidades salen unas doce galletas.

Ingredientes:

• Un huevo.
• 8 gramos de stevia. Cada sobrecito individual de 1 gramo, tiene un poder edulcorante de una cucharadita de azúcar.
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
• Una cucharada de leche de avena.
• 50 gramos de copos de avena.
• 50 gramos de salvado de avena.
• Almendras laminadas.

Elaboración:

• Batimos el huevo junto con la stevia, el aceite y la leche de avena.
• Añadimos los copos y el salvado de avena, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas de masa, del tamaño de una nuez, y las colocamos evitando que nos queden muy juntas.
• Colocamos sobre ellas unas láminas de almendras, mientras presionamos con la mano. De esta forma conseguiremos que nos queden planas las galletas, y que las almendras queden sujetas.
• La stevia no debe calentarse a muy altas temperaturas, por lo que precalentaremos el horno a 110-120 ºC.
• Horneamos a esa temperatura durante unos 25 minutos.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer!!

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Si tuviera que pensar en una persona a la que le gusten las magdalenas, lo tendría claro... No he visto a nadie disfrutar tanto con un vaso de leche y unas magdalenas como a Paco... Madre mía, qué vicio tiene!

Me comprometí con él a buscar la magdalena perfecta, y creo que la he encontrado. Seguiré probando recetas, seguro, pero ésta se queda con nosotros! 

La receta es del libro "Bollería", de Xavier Barriga. Desde que la hice por primera vez, ya la he repetido en varias ocasiones. No falla nunca, se prepara en un momento, y las magdalenas se mantienen tiernas y ricas durante varios días. 

Ingredientes:

• 125 gramos de huevo.
• 175 gramos de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 190 ml de aceite de oliva.
• 210 gramos de harina.
• 7 gramos de impulsor o levadura.
• Ralladura de lmón.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

• Mezclamos la harina, la sal y el impulsor y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar durante unos cinco minutos con una batidora de varillas.
• Añadimos la leche y el aceite, mientras seguimos batiendo poco a poco.
• Incorporamos la ralladura de limón y por último la harina que habíamos reservado.
• Mezclamos todo con cuidado, tapamos con un film transparente y guardamos en el frigorífico durante al menos una hora. 
• Precalentamos el horno a unos 220-240 ºC.
• Sacamos del frigo, movemos enérgiamente con un batidor manual durante un momento, y llenamos las cápsulas para nuestras magdalenas. Es importante no llenar más de los tres cuartos de su capacidad. 
• Añadimos azúcar por encima.
• Introducimos las magdalenas al horno, bajamos la temperatura a unos 200-210 ºC, y horneamos entre 14 y 16 minutos. Este tiempo es orientativo, dependerá de vuestro horno, así que la primera vez que las hagáis, 

PATÉ MARINERO

Porque no sólo de galletas vive el hombre... aquí tenemos un rico paté.

Me encantan los patés. Los podemos preparar casi de cualquier ingrediente, son fáciles de hacer y es algo muy cómodo que te soluciona un rápido picoteo.

Fin de semana muuuyyy tranquilo... a estas horas... sábado al medio día...

... perfecto para empezar a preparar un aperitivo, una cervecita, un vermut, o lo que más nos apatezca. Este paté es genial para el acompañamiento!

Ingredientes:

• Una lata de sardinillas en aceite.
• Una lata de caballa en tomate.
• Una lata de mejillones en escabeche.
• Una latita de anchoíllas en aceite.
• 2 quesitos.

Elaboración:

• Ponemos las sardinillas y los mejillones, ambos bien escurridos, en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora.
• Incorporamos la caballa sin escurrir, con todo el tomate.
• Añadimos las anchoas, bien escurridas (podemos pasarlas por el grifo y secarlas bien, para que quede menos salado).
• Por último añadimos los dos quesitos.
• Batimos todo hasta que nos quede todo bien triturado y consigamos una masa homogénea.
• Ya tenemos listo nuestro paté! 

A seguir disfrutando del sábado, del fin de semana, del puente y de las fiestas patronales!!!!

GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA

Aquí os traigo hoy unas ricas galletas de coco...

Como siempre, os diré que son muy fáciles de preparar, sus ingredientes muy sencillos de encontrar, y sólo requieren un ratito de nada. Así que no hay excusa.

Además, podemos prepararlas para sorprender a alguien que cumpla años, como fue mi caso. Siempre acertaremos si regalamos algo hecho por nosotros mismos... y si encima está tan rico como estas galetas... éxito asegurado!

Para decoralas, usé un cortados redondo y un sello con marcadores intercambiables de silicona. Lo compré en una tienda de cosas de cocina y estoy encantada con él, lo he usado en un montón de ocasiones.

Ingredientes:

• 160 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• Un huevo.
• 260 gramos de harina.
• 100 gramos de coco rallado.
• Esencia de vainilla.

Elaboración:

• Mezclamos la mantequilla en punto pomada con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
• Añadimos el huevo y un poquito de esencia de vainilla, y mezclamos bien.
• Por último añadimos la harina y el coco rallado, y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
• Estiramos la masa entre dos papeles vegetales con la ayuda de un rodillo y dejamos en el frigorífico durante alrededor de una hora. Al enfriarse la masa, podremos cortar las galletas con mayor facilidad.
• Cortamos con la forma deseada y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
• Horneamos (no olvides precalentar el horno) a 180 ºC durante unos 15 minutos. Hasta que veamos que empiezan a toma color.
• Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla

Si os gusta el coco... no podéis perderos estas galletas!!

 

GALLETAS DE QUESO CREMA

Qué rápido se pasan las vacaciones!!!

Hace nada estábamos planeando todo lo que íbamos a hacer durante la Semana Santa... madre mía... cómo corre el tiempo... y más cuando lo estás disfrutando!

Yo he tenido la suerte de poder disfrutar de unos días en familia, de visitar bonitos lugares, de comer ricos pescados, de escuchar fados en buena compañía... incluso de subir y bajar miles de escaleras ;)
Además, he podido cargar pilas, para aguantar hasta el próximo encuentro!

Durante estos días, ha sido el cumple de mi abuela. Como todos los años, se ha celebrado como se merece. Aunque este año la abu recibió tres bonitos regalos, los mejores que podía recibir!!

Yo no pude estar, así que le envié unas galletitas, como las que os trigo aquí: galletas de queso crema.
La receta la vi en Recelandia. Es muy fácil de preparar, y por supuesto están buenísimas.

Ingredientes:

• 200 gramos de queso crema (tipo philadelphia).
• 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
• 80 gramos de azúcar.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• 250 gramos de harina
• Una pizca de sal.

Elaboración:

•  Con ayuda de una batidora de varillas, batimos la mantequilla el queso crema, la vainilla y la pizca de sal.
• Añadimos la harina, y amasamos hasta que conseguir una masa homogénea.
• Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y la extendemos con ayuda de un rodillo, intentando que nos quede con forma rectangular. La reservamos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
• Pasado este tiempo, sacamos la masa y espolvoreamos parte del azúcar por encima.
• Enrollamos, como si fuera un brazo gitano, y cortamos en rodajas del tamaño deseado.
• Rebozamos las galletas con el resto del azucar, y las colocamos sobre la bandeja del horno (en la que habremos colocado un papel de hornear.
• Horneamos en horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

Felicidades Abu!!
Felicidades Ague!!
Que cumpláis muchos más... 

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Una divertida y ajetreada mañana, una paella en buena compañía, una película mientras te relajas en el sofá y acostarte sabiendo que mañana no hay que madrugar... son una estupenda forma de empezar un fin de semana!

Para seguir disfrutando, aquí os dejo unas ricas magdalenas.

Ingredientes:

• 2 ó 3 plátanos maduros.
• 2 huevos.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 80 ml de aceite.
• 50 ml de leche.
• 230 gramos de harina.
• Una pizca de sal.
• Gasificante (los que vienen en dos sobres juntos, de diferentes colores).
• 80 gramos de pepitas de chocolate (o tableta de chocolate cortada en trocitos).

Elaboración:

• Batimos los huevos junto con el azúcar, con ayuda de una batidora de varillas, hasta que queden bien montados y con una textura esponjosa.
• Añadimos el aceite y el azúcar, y seguimos batiendo.
• Mezclamos , la harina, la sal y el gasificante (los dos sobres), e incorporamos esta mezcla al batido de los huevos.
• Añadimos los plátanos chafados y el chocolate a la masa.
• Mezclamos ligeramente para conseguir una masa homogéneaol.
• Rellenamos las cápsulas y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos (el horno debe estar precalentado).

VINAGRETA DE FRESAS

Estamos en plena temporada de fresas, así que ahora es el momento ideal para preparar todo tipo de recetas con ellas.

Normalmente las empleamos para elaborar postres y mermeladas. Al pensar en cómo usar unas ricas fresas se nos suelen ocurrir recetas dulces. Pues bien, son igualmente deliciosas en preparaciones saladas, por ejemplo en una ensalada.

Para ir dando ideas, aquí os traigo una vinagreta de fresas. Un aliño perfecto para una original ensalada.

Ingredientes:

• 150 gramos de fresas.
• Una cucharadita de azúcar.
• 50 ml de vinagre balsámico.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra.

Elaboración:

• Limpiamos las fresas, las partimos por la mitad y las colocamos en un cazo. 
• Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiecen a salir los jugos de las fresas.
• Retiramos del fuego y hacemos un puré, con ayuda de una batidora. 
• Mezclamos el puré de fresas con el vinagre y el aceite.
• Salpimentamos al gusto.
• Podemos guardar durante varios días, incluso un par de semanas, en el frigorífico. Sólo tendremos que agitar ligeramente y aliñar con la mezcla nuestras ensaladas.

GALLETAS DE CACAO Y ALMENDRA

Porque la vida es a veces dura, cruel, y siempre injusta... 

Porque a veces se pierden batallas que aparentemente están ganadas... 

Porque cuando alguien juega con tus ilusiones hasta hacer añicos tu mayor sueño, toda tu vida salta por los aires en mil pedazos... 

... hay que sacar fuerzas para pegar los trocitos de tu corazón, y seguir adelante. Porque aún nos queda mucho por vivir y disfrutar; y muchos sueños que cumplir!!

Esta receta la leí en un blog que me encanta, Dulces bocados. Aquí, Carmen las rellena de nutella. Seguro que están deliciosas. 

Yo usé algunas para rellenarlas con mermelada de fresa... y he de decir que fueron un éxito. Es una mezcla que funciona muy bien.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina.
• 120 gramos de azúcar glass.
• 60 gramos de almendra en polvo.
• 15 gramos de cacao en polvo.
• 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal

Elaboración:

• En un bol, mezclamos la harina, la almendra, el cacao el azúcar y la sal. 
• Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos mezclando con un tenedor hasta incorporarla. Nos quedará una masa de aspecto arenoso.
• Añadimos el huevo batido y seguimos amasando hasta coneguir una masa homogénea.
• Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y dejamos reposar en el frigo alrededor de una hora. Así la masa se enfriará y será más fácil trabajar con ella para cortar las galletas.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Sacamos la masa del frigorífico y cortamos las galletas con la forma elegida.
• Horneamos durante unos 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar de nuestras galletas... 

Y de todos nuestros proyectos, que son muchos!!!

TQ!!